Panna cotta de maracuyá

La panna cotta de maracuyá es un postre cremoso y elegante con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Su textura suave y su sabor tropical lo convierten en una opción irresistible para cerrar una comida con un toque fresco y sofisticado.

Ingredientes

• 2 tazas de crema para batir
• ½ taza de leche
• ½ taza de pulpa de maracuyá (sin semillas)
• ⅓ taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de agua fría
• Pulpa de maracuyá extra para decorar

Preparación

1. Hidratar la gelatina: En un recipiente pequeño, mezcla la gelatina con el agua fría y deja reposar por 5 minutos hasta que se hidrate.
2. Calentar la mezcla base: En una olla a fuego medio, calienta la crema, la leche, el azúcar y la vainilla sin dejar que hierva. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Agregar la gelatina: Retira la mezcla del fuego y agrega la gelatina hidratada. Remueve bien hasta que se disuelva por completo.
4. Incorporar la pulpa de maracuyá: Agrega la pulpa de maracuyá a la mezcla y revuelve hasta que quede homogénea.
5. Refrigerar: Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera por al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente.
6. Decorar y servir: Desmolda con cuidado y decora con más pulpa de maracuyá antes de servir.

Sugerencia

Para un toque extra de textura y sabor, acompaña con galletas trituradas o un coulis de frutas tropicales.