Coctél de frutas del trópico

Si buscas una explosión de sabor y frescura, esta ensalada de frutas exóticas es la opción perfecta. La combinación de la dulce pitahaya, el jugoso mango, la acidez del kiwi y la carambola, junto con la textura crujiente de la jícama y los lujosos liches, hacen de este plato una delicia para el paladar y la vista.

Ingredientes

• 1 pitahaya (fruta del dragón)
• 2 kiwis
• 1 mango maduro
• 1 carambola (fruta estrella)
• 6 liches frescos o en almíbar (escurridos si son enlatados)
• 1/2 jícama mediana
• Jugo de 1 lima o limón
• 1 cucharada de miel (opcional)
• Hojas de menta para decorar
• Semillas de chía o ajonjolí para un toque extra (opcional)

Preparación

1. Preparar las frutas: Pela la pitahaya y córtala en cubos. Pela el mango y córtalo en trozos medianos. Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Corta la carambola en rodajas delgadas para resaltar su forma de estrella. Pela la jícama y córtala en bastones o cubos pequeños. Pela los liches y retira la semilla.
2. Mezclar: En un tazón grande, coloca todas las frutas cortadas y mezcla suavemente para que los sabores se integren sin romper la textura de las frutas más delicadas.
3. Aliño: Exprime el jugo de lima o limón sobre la ensalada y, si deseas, agrega la miel para un toque de dulzura natural. Mezcla ligeramente.
4. Presentación: Sirve la ensalada en un plato hondo o en copas individuales. Decora con hojas de menta y espolvorea semillas de chía o ajonjolí si deseas un extra de textura y nutrición.

Sugerencia

Puedes refrigerar la ensalada unos minutos antes de servir para que esté más refrescante. Si prefieres un toque más exótico, puedes añadir coco rallado o una pizca de chile en polvo para realzar los sabores. Acompaña con yogur natural o crema de coco para una versión más cremosa.